冬瓜炖乌鱼

    面部、四肢有水肿的读者可以试试冬瓜炖乌鱼。省级名中医、省中医院中内科主任陈意说，冬瓜炖乌鱼能清热解暑、开胃健脾、消肿。对小便短少、乏力头晕、精神欠佳、糖尿病、肝硬化腹水病症有一定疗效。

    制作方法为取材大乌鱼1条，冬瓜500克，料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、花生油、鸡汤各适量。将冬瓜去皮、瓤，切成片；将乌鱼去鳃，去内脏，剁成几段，洗净，放油锅中稍煎。炒锅上火，放入适量鸡汤，加入葱、姜、精盐、料酒、冬瓜片、鱼段，煮至鱼肉熟烂，拣去姜、葱、用胡椒粉调味即成。可佐餐食用。