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近一百年来人类对糖的消耗日益增长，据统计，有的国家比1900年增长了10倍。有些发达国家，每个居民一年消耗糖达40-50公斤，每天为110-150克。这里所说的糖是指糖的精制品和浓缩品，如糖、糖果、点心、甜味饮料等。国外的学者认为，糖的消耗日益增多，是某些疾病增多的原因之一。多吃糖对人的健美也有很大的影响。摄取过量糖是引起肥胖病的原因之一。大量吃糖会出现脂肪代谢紊乱，血脂过高而产生肥胖病。日本学者指出，多吃糖对儿童健美造成的危害是骨折和脊柱侧弯。日本一份“骨折情况调查”中指出：高中男生骨折发生率为22.2%，女生为11.5%，初中男生为19%，女生为10.3%，5、6年级小学生为11.3%，女生为7.7%。特别是6岁以内的小儿，骨折发生率大大增加。他们分析认为，是因为白糖摄食过多。人大量摄取白糖后，引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质——丙铜酸、乳酸等使人的血液处于酸性状态，这时，碱性的钙、镁、钠等便会立即被动员出来起中和作用，以防止血液出现酸性。结果，钙的大量消耗，使骨骼和牙齿中的钙含量随之降低，因而容易骨质疏松发生骨折。过食白糖还容易造成龋齿。好患疮疖和已患疮疖的人，也不宜多吃含糖较高的食物。学者研究发现，人体血糖增高时，是造成细菌生长繁殖的良好环境，往往容易患葡萄球菌感染性皮肤病或促使原来疮疖恶化。不少糖尿病患者容易患疮疖等皮肤病就是这个道理。糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。 |
