茄子的食疗效用

    近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些老年常见疾病。

　　出血性疾病 紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

　　减少老年斑 医学专家认为，控制老年斑有助于减缓衰老。老年人因血管老化或硬化，皮肤会出现寿斑（老年斑）。茄子含丰富的维生素A、B、C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃茄子有助于减少老年斑，加之茄子有化瘀作用，又能起降低发生脑血栓的效果。

　　降胆固醇 茄子纤维中含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。

　　防癌 茄子中含有龙葵碱，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

　　内痔便血 茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1－2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。