美国巧克力营养学家哈罗德·史密兹博士日前在北京召开的“运动、营养与健康和慢性病”国际会议中总结了国际学术界对巧克力的最新研究成果，研究表明巧克力不仅含有丰富的镁、钾、铜等人体均衡饮食所必需的矿物质，长期食用巧克力不会使胆固醇增高，不会使人肥胖，而且巧克力中含有大量具备抗氧化功能的天然化合物多酚，它可以降低血小板的活化，转移自由分子在血管壁上的沉积，因而具有防止心血管疾病的功能。因此，人们不应该为吃巧克力而产生心理负担，可以把适量食用巧克力作为健康平衡膳食的一部分。
