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冠心病虽然是老年人的常见病，且与饮食关系密切，但只要经常给予合理、平衡的膳食，是可以预防和治疗的。食物选择：①每日可用牛奶或酸奶半磅；②鱼肉100-150克或瘦肉100克；③豆制品100克；④绿色蔬菜500克，水果100克；⑤粮食300-400克；⑥油25-30克；⑦鸡蛋每周2-3个。餐次安排：应少量多餐，每日4-5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、炖等少油的烹调方法。食谱举例：例1：早餐：大米粥1碗（大米25克） 馒头1个（面50克） 拌豆腐干芹菜1盘（芹菜100克、豆腐干50克） 加餐：牛奶1杯（250毫升，去奶皮） 午餐：大米饭1碗（米150克） 清蒸香菇鱼1盘（鱼150克、香菇适量） 炒小白菜1盘（白菜150克） 西红柿豆腐汤1碗（西红柿50克、豆腐50克） 加餐：苹果1个（100克） 晚餐：小米粥1碗（小米25克） 馒头2个（面100克） 炒牛肉丝1盘（牛肉50克、葱头100克） 炒绿豆芽1盘（豆芽100克、青蒜适量）例2：早餐：小米粥1碗（小米25克） 麻酱花卷1个（面50克、麻酱适量） 拌煮黄豆黄瓜丁1盘（黄豆50克、黄瓜100克） 加餐：牛奶1杯（250毫升） 午餐：蒸面发糕2块（玉米面50克、标准粉50克） 烩鸡丝香菇莴笋丝1盘（鸡丝50克、香菇适量、莴笋100克） 熬小白菜粉丝1盘（小白菜100克、粉丝适量） 西红柿鸡蛋汤1碗（西红柿50克、鸡蛋25克） 加餐：香蕉1只（100克） 晚餐：大米饭1碗（大米100克） 肉末豆腐1盘（肉25克、豆腐100克） 炒土豆柿椒丁1盘（土豆100克、柿椒50克） |
