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饮茶对防治高血压的功效是肯定的。在20世纪70年代，福建医科大学巡回医疗队对30岁以上的5428人按饮茶习惯进行了高血压的调查，发现喝茶者患高血压病只占6%；而不喝茶者则高达10%以上。事实说明，经常饮茶确有防治高血压的功效。研究表明，茶叶之所以具有改善心血管生理功能的效果，主要是茶叶所含维生素P的作用。尤其是儿茶素类多酚物质能改善微血管壁的渗透性能，故可有效地增强血管的抵抗能力，起到生物氧化剂的作用，防止血管壁膜类物质的过氧化，从而防止血管硬化；可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促使体内纤维蛋白的溶解作用增大，有效地防止血凝，不致造成血栓、血瘀而形成冠状动脉粥样硬化。茶叶中含有2%-4%的咖啡碱。此外，尚含少量的茶碱和可可碱，均能溶于热水中。饮茶所起的兴奋作用的主要是咖啡碱。由于咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而可达到振奋精神、增进思维、提高效率之目的。试验表明，饮茶能提高分辨能力及触觉、味觉和嗅觉能力，咖啡碱尤具利尿、解毒、平喘、强心、扩张血管之功能。因此，饮茶有利于防治高血压性头痛、增加胃液分泌、增进食欲、帮助消化、调节脂肪代谢等。茶多酚又名茶单宁，茶叶中约含10%-20%，绿茶比红茶的含量高。在茶叶的药用效能中，茶多酚是主角。茶叶中的茶多酚不仅含量高，而且组成物质也多，大约有30多种，绝大多数都具有药理作用。当脂肪性饮食过多时，微血管的透性增大，脆性也增大，容易引起破裂出血，饮茶可增强微血管壁的韧性，而且药效极为明显；可防止维生素C的氧化，有利维生素C在机体内的积累和利用；能使有害离子（如六价铬离子）还原变成无害离子，因而有解毒作用；能抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。茶叶中的矿物质若以百分计算，约占4%-6%，其中50%-60%可溶于水，能被人体吸收利用。主要成分钾盐占50%；其次是钙、镁、铁、锰、铝等，还有铜、锌、钠、硼、硫、氟等微量成分。这些元素大部分是人体所必需的。有人测析，每天喝5-6杯茶，某些矿物质少则可以满足人体需要量的5%-7%，多则可满足50%。特别应当提到的是，每100克茶叶中约含有10-15毫克氟，而80%的氟又可溶于茶汤。因此，每天若喝10克茶叶即可获得1毫克的氟。据科学分析，茶叶中锌的含量比咖啡高，而镉的含量则比咖啡低。人体肾脏内镉含量对锌含量比值的变化是引起高血压的一个重要原因。由于茶叶中的锌比咖啡高得多，据此可断定饮茶比咖啡更有利于防治高血压。不过，值得注意的是，饮茶一般不宜过浓。患高血压、心脏病的人，宜少喝浓茶，否则，可能会诱发心跳过快，血压增高。 |
