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【配方】（大份）
生栗子２５０克、猪肾一个、粳米２５０克、陈皮６克、花椒１０粒、食盐２克。
【效用】板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。
【制作工艺】 １．鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。
２．猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约０．８厘米见方的块；陈皮洗净待用。
３．粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约２５００毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。
４．每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。
注：以上配方量制作一次可分两次食用。 |
