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美联社消息：每在早上，朗·格拉斯哥都只是吃一个用三只煎鸡蛋，加一包350克的烟肉或450克火腿。午餐和晚餐，他会继续尽情地吃猪肉、牛肉、香肠和牛扒。但他完全不吃谷类食物。采用这种饮食法11月后，他的体重从425磅减至330磅。格拉斯哥和其他许多人正在采用这种戒除碳水化合物和糖分，但无限制地吃肉、芝士和鸡蛋的饮食法来减肥，并且都说十分成功。但据美国营养协会年会的营养师和健康专家说，这种饮食法是不健康的，其减肥效果也不能持久。专家说，这种饮食方法，乍听之下相当吸引，因为你获准尽情地吃那些美味的肉食。可是实行久了，你就会觉得它单调得无法忍受。试想想，当你吃汉堡包时，只能吃那块汉堡牛肉而不能吃夹着牛肉的面包，而当你吃牛扒时，只能吃那件牛扒而不能吃旁边的炸薯条和沙律，而那些食物都是如此令人垂涎欲滴。他们认为这种饮食法会带来胆固醇增高的风险，还会造成肾脏毛病，令骨中的钙质流失。完全不吃碳水化合物，令身体失去吸收部分所需营养的机会，制造出一种人工代谢的情况。营养师泽尔曼说：“世界绝大部分人都靠谷类活命，没有碳水化合物根本活不成。”低碳水化合物饮食法理论是20多年前由罗伯特·阿特金斯医生所创，到20世纪90年代大行其道，原因是他最新出版的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》大受注意，目前仍列全美平装本畅销书榜首。阿特金斯驳斥了对他的饮食理论的指责，指出许多人依照他的方法，都成功地减肥，且胆固醇并没有增加。39岁的格拉斯哥却说，这种饮食法令他即可减肥，又不必减食量，可继续尽情地吃，所以尽管他也知道有人对此种饮食法提出异议，但他觉得对自己有效，故而会继续实行。格拉斯哥说他曾采用低脂饮食加大量运动的方法去减肥，甚至停薪留职两个月，以便每天能做6-8个小时的运动。结果他真的成功地减掉了45千克。但他把运动量减至一个较合理的水平后，体重便停留不动了，甚至渐渐又增回来。调查结果显示现今的美国人运动量太小，成年人中过半数超重。为此，美国人在不断寻找一种既可减肥又不必太转变生活方式的方法。所有健康机构都坚持认为，唯一能减肥的有效方法，就是健康平衡的饮食和运动。 |
