最经典的鸡翅做法

　可乐鸡翅的作法
　　
　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
　　
　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
　　
　　3.葱切(寸)段备用;
　　
　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
　　
　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
　　
　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
　　
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
　　
　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
　　
　　红烧鸡翅
　　
　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
　　
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
　　
　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
　　
　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
　　
　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.