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上酒楼如何点菜到饭店吃饭除了依各人口味及经济条件点菜外， “高手”们更关注其营养搭配与卫生质量——
“吃什么?”这似乎是个简单的生活问题。
在外就餐人们常常是喜欢吃什么菜就点什么菜，还有一些人则认为，宴请宾客要给足面子，要多点几个高价菜。其实，人类文明发展到今天，“吃”已经成为一门独立的科学。吃的选择是人们在食物方面的科学追求，讲究营养是社会文明程度提高的表现。上饭店吃饭时除可根据个人嗜好、经济状况点菜外，还应注意以下几点：
从营养的角度应注意膳食平衡，即注意谷、果、肉、菜、豆各类食物尽量品种齐全比例适当。根据就餐者的年龄、个人嗜好、身体状况及就餐季节，点菜时应注意：
①荤、素的搭配。海鲜、畜肉、禽肉、豆类及其制品、蔬菜及水果应全面考虑，肉类不宜太多。
②软、硬的搭配。照顾好老人和小孩，油炸食物不宜太多。
③菜色的搭配。注意整体色彩搭配效果，色彩要清爽诱人。
④口味的搭配。即酸、甜、苦、辣、咸各种风味的搭配，要照顾到大多数就餐者的口味嗜好。
⑤冷、热的搭配。冷菜及冷食不宜过多，点到为止。
如果就餐对象中有病人，如患有高脂血症、糖尿病、肿瘤等疾病时，应注意点一些低脂、无糖、高纤维素的菜；吃中药的病人要适当注意饮食忌口。另外，有部分喜欢选择药膳进补的朋友，最好在进补前弄清自己体质的虚实，遵循“辨证论治、辨证用膳”的原则，做到缺什么补什么，而不要乱补。
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