“唇齿”间的花样初夏（二）

　　食鲜花之觅食篇

花粥

　　菊花龙井茶

　　原料：菊花5克，龙井茶3克。

　　做法：先将菊花和茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡5~10分钟左右，即可饮用。

　　功效：疏风清热，解毒明目。

　　白荷花露

　　原料：荷花50克，水50毫升。

　　做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。

　　功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。

　　菊花粥

　　原料：菊花适量，粳米50~100克。

　　做法：霜降前采菊花去蒂，晒干碾成细粉备用；粳米煮粥，待粥将好再放菊花碾成的粉末10~15克，煮开即可。

　　功效：久服美容艳体，抗老防衰。

　　荷花粥

　　原料：荷花适量，粳米100克。

　　做法：当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用；用粳米煮粥，待熟时入荷花10~15克，煮开即成。

　　功效：使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。

　　西红柿玫瑰饮

　　原料：西红柿、黄瓜、玫瑰花、柠檬汁、蜂蜜各适量。

　　做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。

　　功效：促进皮肤代谢、色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

　　桃花酒酿

　　原料：桃花、白芷、白酒

　　做法：桃花、白芷，用白酒密封浸泡30天即可

　　功效：每日早晚各饮20毫升，可消除黄褐斑。

　　梨花里脊肉

　　原料：梨花50克、猪里脊肉250克。

　　做法：将梨花洗净，猪里脊肉切成3厘米长的细丝，用盐、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺放入猪油，烧至五成热时，加入里脊丝，炒熟后加入汁。待汁收浓时，放入梨花瓣，快速翻炒，盛入盘内即可。

　　功效：具有生津润燥、降压强心的功效。适用于糖尿病、高血压、便秘等病症。

　　桃花烩牛肉

　　原料：桃花50克、牛肉200克、鲜姜10片、白酒1／2汤匙、蒜15克，生抽、生粉、糖、油适量。

　　做法：将桃花取蒂洗净沥干，牛肉切成薄片，加入调料腌制10分钟。烧油锅，爆香蒜片、姜片，将牛肉入锅加白酒烹炒至八成熟，加入桃花，荧汁勾匀，即可出锅。具有活血润肤、通便利尿功效。

　　功效：适用于面色晦暗、老年斑、黄褐斑、水肿、脚气等病症。

　　西红柿槐花鸡翅汤

　　原料：鸡翅8个、槐花10克、西红柿2个、葱1根，生菜叶、姜、香油、盐适量。

　　做法：先将鸡翅洗净，姜拍碎，西红柿切成三角块，生菜叶撕开，槐花洗净，葱切段。将1500克的水和l鸡翅、生姜放入锅中，旺火煮开，撇去浮油，加入葱段、槐花用小火煮，煮至汤水剩1000克时，再加入西红柿、盐、香油和生菜叶，略煮一下即可食用。

　　菊花爆鸡丝

　　原料：鲜菊花30克、鸡脯肉300克、火腿肉丝25克、鸡蛋清2个、鲜豌豆20克，植物油、鲜汤、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、姜末各适量。

　　做法：将菊花摘瓣洗净，取10克外形整齐者开水稍烫备用，其余花瓣加水煎取浓汁。将鸡脯肉切成细丝，加入湿淀粉、鸡蛋清拌匀。炒锅加油烧至四成热，下鸡丝划开，捞出沥油。锅内下生姜末、豌豆、火腿丝略炒，再放入精盐、黄酒、味精、鲜汤及菊花浓汁，大火烧沸，放入鸡丝、菊花瓣，炒均匀即成。

　　功效：具有清肝明目、祛风镇静的功效，适用于头痛失眠、双目干涩、视力模糊以及高血压等病症。

　　玉兰花熘鸡片

　　做法：取玉兰花瓣若干洗净，另取鸡脯肉切成片，加入黄酒、生姜、味精、盐、淀粉，拌匀成浆。炒锅烧热，倒入油，油热后放入鸡片、玉兰花瓣，另加入用鸡汤、味精等勾兑成的芡汁，翻炒几下即可出锅。

　　功效：补气益血，填精益髓，宣肺通鼻。

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编辑：韩冰


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